Acompañamiento en la transición regenerativa de un viñedo
Del diagnóstico al desarrollo de enmiendas biológicas a medida
Localización
Cafayate, Salta
Producción
Viñedos
Servicios
Consultoría
Inicio
2023
Introducción
La Naturaleza no está apurada. Lleva los procesos a su tiempo. La regeneración de agroecosistemas basada en la emulación de los sistemas naturales no es un proyecto que se planifique y ejecute en una temporada.
Entendiendo que regenerar el suelo es un proceso que toma su tiempo, en LaEnmienda proponemos la aplicación de microbiología benéfica como una herramienta que permite avanzar más rápido en la regeneración de los sistemas productivos. Esto implica un manejo de cultivos diferente a lo “convencional” Se trata de aplicar periódicamente extracto y té de compost – enmiendas líquidas ricas en biodiversidad. A medida que la red trófica del suelo se desarrolla alimentándose de la materia orgánica en descomposición, se acumula carbono, se disponibilizan nutrientes, se desarrolla la estructura del suelo, se equilibran las poblaciones de microorganismos… en definitiva, se crean las condiciones que optimizan el crecimiento natural de la vegetación.
Este tipo de manejo tiene un impacto positivo especialmente en cultivos perennes, como las vides, ya que la misma planta estará recibiendo temporada tras temporada las aplicaciones de microbiología benéfica. Además, en estas plantaciones el suelo recibe menos perturbaciones producto del arado o del tránsito de maquinaria pesada, lo que potencia el desarrollo de la vida del suelo. Cuidando que el suelo permanezca siempre cubierto, idealmente integrando otras plantas, el impacto positivo se irá acumulando cosecha a cosecha.
Detalles del proyecto
Este proyecto surge como colaboración con Santiago Bugallo, Ing. Agrónomo a cargo de los viñedos de la bodega Piattelli, en Cafayate, Prov. de Salta.
Santiago venía implementando distintas técnicas que favorecen la regeneración de sus suelos y una producción más sustentable, cuando decidió confiar en nosotros y proponer a Piattelli un proyecto de elaboración de enmiendas biológicas sólidas y líquidas.
Como resultado de esta colaboración, la bodega Piattelli comenzó a producir, bajo nuestro asesoramiento, suelo vivo a partir de los “residuos” de sus cosechas.
Lo primero fue trabajar en la receta de compost probando los materiales y registrando temperaturas.
La evolución de los procesos fue monitoreada de manera periódica mediante el análisis microbiológico de muestras de suelos y enmiendas en nuestro laboratorio.
Adicionalmente, se comenzaron a implementar manejos agroecológicos, como la reducción de fertilizantes químicos, la eliminación de herbicidas e insecticidas y el pastoreo en parrales.
En septiembre de 2023 estuvimos en su finca poniendo en marcha su biorreactor AERO-3000, que les permitió empezar a producir su propio extracto y té de compost.
En primera instancia comenzaron a realizar aplicaciones de extracto con compost a chorrillo en la línea de goteo.
Al mismo tiempo se comenzó a aplicar compost sólido para 4 tratamientos: implantación, tratamiento de nematodos, bioremediación en zonas muy degradadas por uso de herbicidas y fertilización en zonas muy pedregosas.
En 2024 se logró obtener Compost Biológicamente Completo y se comenzó a aplicar extracto en toda la finca.
En los primeros 12 meses de seguimiento los análisis microbiológicos mostraron incrementos significativos en las poblaciones de hongos y depredadores aeróbicos.
Adicionalmente se observaron mejoras en otros indicadores tales como:
- Más velocidad de crecimiento en viñas recién implantadas.
- Observaciones de fructificaciones fúngicas.
- Reducción de los lunares con síntomas de nematodos y más vigor en las plantas en general.
- Menos presión de Planococcus ficus por la aparición de enemigos naturales.
- Reducción en la compactación.
- Reducción de costras superficiales.
- Suelo más esponjoso.
- Regeneración del suelo degradado por el uso de herbicidas.
- Menos deshidratación de la uva durante períodos de sequía.
Enlaces de interés
Si te interesa conocer más sobre la aplicación de microbiología benéfica en viñedos, un muy interesante mini-documental que sugerimos ver es el que publicó Soil Food Web School, la escuela de la Dra. Elaine Ingham, sobre el trabajo que viene realizando Terraforma en un viñedo en Ecuador.
Sin dudas, es un proyecto muy similar al de Piattelli. Pero no son los únicos casos. Cada vez son más los viñedos que elaboran sus propias enmiendas biológicas a partir de los residuos de sus cosechas, logrando reducir su dependencia a los insumos químicos, y haciéndose más sostenibles en lo ambiental, pero también en lo económico.
En países como España, la vitivinicultura regenerativa tiene sus propios congresos, donde incluso la Dra. Ingham ha brindado una conferencia.
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